Terraço Jardins

Uma releitura do clássico pudim, com base de tapioca granulada, calda de goiabada cascão e coco queimado crocante. Texturas e sabores que remetem à infância.

Arroz cremoso com lascas de pato confit, tucupi e folhas de jambu, que proporcionam uma leve dormência na boca. Um prato com raízes amazônicas.

Costelinha de porco marinada e assada lentamente, coberta com um glaze agridoce de cachaça, mel e especiarias. Servido com farofa de banana da terra.

Clássicos bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, acompanhados de um aioli caseiro com pimenta biquinho para um toque suavemente picante.

Arroz caldoso com frango orgânico desfiado, pequi, açafrão e quiabo. Finalizado com crocante de couve e pimenta biquinho.

Salada refrescante com folhas verdes, manga, abacate, camarões grelhados e um vinagrete de maracujá com pimenta dedo-de-moça. Um toque agridoce e picante.

Bife ancho lentamente braseado em vinho tinto e especiarias, servido com um gremolata vibrante de coentro, salsinha, cebolinha e raspas de limão siciliano. Acompanha purê de mandioquinha.

Uma versão vegana e sofisticada da moqueca capixaba, com palmito pupunha fresco, castanha de caju e azeite de dendê. Servido com farofa crocante e arroz de coco.